Em relação a estrutura do Carmel Taíba, podemos começar destacando que o resort se preocupa em oferecer uma experiência diferenciada. Com isso, os hóspedes podem contar com muito conforto, luxo, serviços de alto padrão e uma estrutura moderna e requintada. Para começar, o resort foi construído de forma a parecer que faz parte da paisagem, se projetando para o mar.

Seus ambientes são ricos em detalhes e especialmente pensado para criar momentos de relaxamento e diversão. Entre seus espaços estão três piscinas, Jacuzzi, Bar molhado, Sauna, quadra de squash e fitness center. Apesar de ser um resort mais voltado para adultos, em especial casais, o complexo conta com um kids club para entreter as crianças.

Outro diferencial do resort é o Spa Carmel By Caudalie, que oferece serviços de alto nível, relaxantes e estéticos. O espaço trabalha com técnicas atuais e os melhores tratamentos do mercado.

O Carmel Taíba opera com regime de café da manhã, meia pensão ou pensão completa. Assim, os hóspedes podem escolher qual das modalidades irá atender melhor suas necessidades. O café da manhã é servido em um buffet variado, pronto para agradar a diferentes tipos de paladar.

Em sua estrutura o resort conta com dois restaurantes, um deles exclusivo para café da manhã e o outro à la carte para o almoço e o jantar. Ele serve um cardápio com pratos nacionais e regado de sabores do Ceará, com um toque da culinária internacional. Vale informar que a especialidade do restaurante são os frutos do mar.

O Carmel Taíba ainda conta com dois bares, sendo um deles um bar molhado. Neles são servidos drinks diversos, cervejas, bebidas não alcoólicas, além de petiscos deliciosos.

O Carmel Taíba Resort é um resort privativo e por isso conta com 36 acomodações, que são divididas entre cinco vilas charmosas. Elas estão localizadas em diferentes partes do complexo e foram planejadas nos mínimos detalhes para garantir uma excelente estadia. Para isso, contam com ar-condicionado, televisão, frigobar, secador, etc.

As unidades de cada vila possuem características distintas para atender diferentes necessidades. As vilas vão desde a Via Árvore com acomodações equipadas com banheira balinesa e cama king size à Vila Nordestina Carmel, com uma vista privilegiada, equipada com piscina privativa, jacuzzi, sauna exclusiva e cama king size.